SELL: Říjen 2019

8 8 • Sell • Říjen 2019 JABLUM Czech spouští jako první pražírna v České republice vlastní chemickou laboratoř zaměřenou na rozbory kávy Káva je úžasnou kolekcí různých látek a aromat. Společnost JABLUM Czech jako první v České republice a jedna z mála pražíren v Evropě vybudovala vlastní chemickou laboratoř. „Aby- chom kávě dokonale porozuměli, po- stavili jsme jako součást naší pražírny laboratoř se zaměřením na chemické rozbory kávy. Pravidelně sledujeme například hodnoty akrylamidu, kofei- nu a řady dalších látek. To nám dává nejvyšší možnou kontrolu nad kvalitou naší kávy,“ říká Petr Nývlt, spolumaji- tel společnosti JABLUM Czech. Díky svému nejmodernějšímu vy- bavení dokáže laboratoř také velmi rychle analyzovat kvalitu a složení vody, která má na chuť kávy zásadní vliv. Vícekanálový systém pro měření hodnot, jako je pH, množství rozpuš- těných látek, koncentrace iontů či re- doxní potenciál, splňuje v současnosti svou přesností nejpřísnější požadavky. Kromě jiných analytických metod la- boratoř využívá také plynovou chro- matografii pro separaci jednotlivých látek a přesné sledování jejich koncen- trace v daném vzorku. Laboratoř vybavená špičkovou technologií firem ThermoFisher Sci- entific, Mettler Toledo či Heidolph je součástí libereckého kávového centra společnosti JABLUM Czech s.r.o. Do budoucna společnost počítá s vý- znamnějším rozšířením spolupráce s chemickými školami i akademickou obcí. NOVINKY Pražírna Penerini má nové kávy a speciální dózu Airscape s kapacitou 1 kg Rodinná firma sídlící v Brně chystá pro rok 2020 zajímavou kávovou no- vinku s původem v africké Rwandě, a to na jejím úplnému jihu, kde se nachází slavná Rwandská vrchovina. Stoprocentní arabika Rwanda Fugi Intango, vyznačující se sladkostí me- lounu kantalupe, svěžestí ananasu a rumovým aroma, se tedy v dohledné době objeví v nabídce Penerini. Samo- zřejmě firma nadále praží své úspěšné kávy Riserva a Riserva Espresso. Nejen kávu můžete objednávat pro své obchody od společnosti Penerini. Do Česka a dalších evropských zemí totiž dodává povedené dózy Airscape od amerického výrobce Planetary De- sign. Dózy jsou unikátním řešením pro uchovávání kávy, poté co otevřete sáček. Novinkou je model Airscape Kilo, který dosud v nabídce chyběl. Mnoho zákazníků velkou dózu jistě uvítá, protože jim umožní nakupovat výhodnější balení kilové kávy a všechna zrna chránit před ztrátou aroma. První kusy Airscape Kilo by měly dorazit do republiky v polovině listopadu.